Como fazer pudim de leite condensado?

Ingredientes (receita simples)

• 1 lata de leite condensado (395ml)
• 395ml de leite morno/frio
• 3 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar

 Modo de preparo

• Coloque água em uma panela grande e deixe ferver;
• Coloque o açúcar na forma para pudim e em fogo baixo derreta;
• Quando o açúcar derrete ele pode vir a ficar da cor de caramelo;
• A cor do caramelo irá definir a cor e sabor da parte superior do seu pudim e da calda final;
• Derreta todo o açúcar e espalhe sobre a forma, se quiser use uma colher para ajudar a desfazer os pedaços não derretidos;
• Será necessário uma boa luva para segurar a forma que irá ficar muito quente;
• Deixe esfriar, se necessário coloque sobre uma superfície molhada;
• Em um liquidificador adicione o leite condensado, ovos e leite;
• Bata sem problemas por 5 minutos (quanto mais batido, mais o pudim fica aerado);
• Derrame na forma;
• Leve ao fogo para cozinhar/assar por 1h:30m a 1h:45m a depender do processo (sempre em banho maria);
• Após o tempo de cozimento, com o auxílio de um garfo fure o pudim e veja se ficou pronto (cozido conforme na foto));
• Retire, deixe esfriar e leve à geladeira;
• No dia seguinte ou quando estiver totalmente frio, leve ao banho maria por 1 minuto e com o auxilio de uma faca fina descole o pudim das laterais (externa e interna);
• Como se tivesse segurando o volante de um carro, movimente para desprender o pudim totalmente;
• Com o auxilio de um prato desenforme o pudim (veja na foto);

Dicas

• A água da panela deve estar fervendo antes de colocar a forma em cima, se preferir levar ao forno, a água também deve ser quente;
• Muitas vezes eu fiz isto no forno com uso de uma forma e papel alumínio para cobrir, porém se o seu forno não for bom como um que eu tinha o processo pode demorar até 4 horas;
• A receita dupla funciona perfeitamente, sem precisar adicionar mais açúcar;
• Deixe o pudim esfriar antes de desenformar, assim como o auxilio do banho maria ajuda para não grudar ao desenformar;

Rendimento:

• 8 porções

Tempo de preparo

• 2 horas

Homenagem

• Nada melhor que homenagear meu pai, com seu doce preferido e a sua primeira criação: Cafe racer | Honda